Nel periodo della piena maturazione di questo frutto, approfittiamone per una pausa fresca e golosa.
Sorbetto di fragole (c).
Le fragole.
La pianta della fragola è perenne, essa non fa frutti il primo anno, ma dal secondo, in primavera-estate, si riempie di fiori bianchi da cui nascono le fragole. Questo frutto è ricco di zuccheri (fruttosio), tannino, vitamina C (pari a quella delle arance), calcio, ferro, fosforo e fibra alimentari che favoriscono la sensazione di pienezza dello stomaco. Il suo sapore è caratterizzato da diversi acidi tra cui l’acido salicilico che è uno dei principi attivi dell’aspirina.
La fragola ha numerose proprietà: nutritiva, lassativa, diuretica e depurativa. Inoltre, è facilmente assimilabile, utile nelle convalescenze ed in grado di potenziare le difese dell’organismo.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fragole, 100 gr di zucchero, 2 limoni, 3 albumi.
Tempo di realizzazione: 20-25 minuti, escluso il tempo di posa nel freezer.
Procedimento:
Pulire le fragole, sciacquarle velocemente e metterle nel frullatore insieme allo zucchero ed al succo dei limoni. Versare, poi, il composto in un contenitore per il ghiaccio e riporlo nel freezer finchè sarà rappreso, ma non congelato. A questo punto incorporare i tre albumi nel frattempo montati a neve ben ferma e mescolare molto delicatamente per impedire che si smontino. Versare, infine, il sorbetto in 4 coppe ghiacciate e decorare con delle fragole.
Iscritta all’Albo degli Avvocati del Consiglio dell’Ordine degli Avvocati di Cosenza, Patrocinante in Cassazione, esercita la professione di avvocato in materia di diritto civile, in particolare diritto di famiglia, del lavoro e della previdenza, diritto dei consumi, recupero crediti. Dal 1995 è Giurista d’Impresa. Dal 2006 al 2012, presso varie emittenti radiofoniche e televisive locali, ha partecipato come ospite fissa in trasmissioni di informazione giuridica. Dal 2015 si dedica alla tutela degli animali, rappresentando cittadini privati e associazioni animaliste sia in processi civili che, come parti civili, nei processi penali (Abilitazione all’esercizio della professione di avvocato conseguita in data 29/06/1998). Iscritta all’Albo dei Giornalisti- Elenco pubblicisti dal 26/10/2002.
