Per riscaldarsi. Con semplicità.
U’ pani cuottu
La cara nonna Aurora, in questo momento della stagione in cui fa ancora un po’ freddo, consiglia una ricetta dall’antica cucina “povera” cosentina: il “pancotto”, per riscaldarci un po’.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di pane “tuostu” (raffermo),
- 500 gr. di pomodorini maturi,
- 1 aglio,
- 3 cucchiai di olio di oliva,
- 3 foglie di “lauru”(alloro),
- 1 pizzico di sale,
- acqua per la cottura.
Procedimento:
Tagliare il pane a fette; disporlo in una pentola con gli altri ingredienti e cospargerlo di acqua.
Far bollire per 15 minuti. Servire caldo.
di Aurora Scaramuzzino e di Francesca Miceli
