Un piatto dolce e cremoso per palati golosi.
Fusilli Corti alla Crema di Zucca(c).
La zucca.
E’ un ortaggio appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, importata dall’America Centrale e ben presto, diventata in molte zone un ingrediente base di parecchi piatti, anche per la facilità con cui cresce, resistente alla siccità e, sopportando qualsiasi attacco da parte di parassiti.
La zucca è un cibo ipocalorico, particolarmente indicato nelle diete, ricco di vitamina A ed E, di potassio, magnesio e fibre.
Nel corso dei secoli, in seguito a selezioni e ibridazioni, le varietà di zucche si sono moltiplicate fino a produrre le ben note zucchine.
Ingredienti:
400gr di fusilli corti, 250 gr di zucca (al netto della buccia), 3 cucchiai di olio extravergine, 30 gr di pan grattato, 50 gr di parmigiano grattuggiato, 20 gr di pinoli, noce moscata grattuggiata, ½ bicchiere di acqua, 2/3 ciuffi di prezzemolo, sale q.b.
Tempo di realizzazione: 35 minuti (compresa la cottura).
Procedimento:
Pulire la zucca, eliminando la buccia e gli eventuali filamenti presenti e poi lessarla per 15/20 minuti. In un frullatore o altro piccolo elettrodomestico porre la zucca a piccoli pezzi e tutti gli altri ingredienti, compresa l’acqua ed il sale e poi frullare per un paio di minuti fino al raggiungimento di un composto cremoso. A parte lessare la pasta e poi, a fine cottura, in una zuppiera unirla alla crema, guarnendo con ciuffi di prezzemolo.
Iscritta all’Albo degli Avvocati del Consiglio dell’Ordine degli Avvocati di Cosenza, Patrocinante in Cassazione, esercita la professione di avvocato in materia di diritto civile, in particolare diritto di famiglia, del lavoro e della previdenza, diritto dei consumi, recupero crediti. Dal 1995 è Giurista d’Impresa. Dal 2006 al 2012, presso varie emittenti radiofoniche e televisive locali, ha partecipato come ospite fissa in trasmissioni di informazione giuridica. Dal 2015 si dedica alla tutela degli animali, rappresentando cittadini privati e associazioni animaliste sia in processi civili che, come parti civili, nei processi penali (Abilitazione all’esercizio della professione di avvocato conseguita in data 29/06/1998). Iscritta all’Albo dei Giornalisti- Elenco pubblicisti dal 26/10/2002.
