Un secondo leggero ma pieno di gusto e sapore.
Petti di pollo alle verdure frullate(c)
I nutrizionisti sono tutti concordi sui vantaggi e benefici che la carne di pollo apporta in quanto costituita da fibre proteiche semplici, agevolmente assimilabili in grado di aumentare le masse muscolari di bambini, adolescenti ed adulti, in maniera fisiologica. La carne di pollo, pertanto, oltre ad essere un alimento leggero, risulta ricco di elementi essenziali per dieta equilibrata, infatti, contiene in abbondanza: minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio), vitamine (B1,B2, PP). Inoltre, ha un apporto calorico basso: 133 calorie per 100gr.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petti di pollo, 2 zucchine, 2 carote, 1 patata di media grandezza, 1 cipolla bianca, 20 gr di pinoli, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, noce moscata.
Tempo di realizzazione: 45 minuti (compresa la cottura)
Procedimento:
Lavare con cura le verdure, tagliarle a tocchetti e, poi lessarle o, ancora meglio, cuocerle a vapore per 25 minuti. A cottura ultimata, riporle in un frullatore, aggiungendo un cucchiaio di olio, sale, i pinoli, abbondante noce moscata grattuggiata ed ½ bicchiere di acqua. Frullare il composto ed, alla fine, versare la salsa ottenuta in una padella antiaderente da porre sul fuoco. Appena la salsa inizia a sobollire, unire i petti di pollo e far cuocere lentamente per 15-20 minuti, se è il caso aggiungere ½ bicchiere di acqua tiepida. Aggiustare di sale e servire caldo.
230 calorie per porzione di 100gr
Iscritta all’Albo degli Avvocati del Consiglio dell’Ordine degli Avvocati di Cosenza, Patrocinante in Cassazione, esercita la professione di avvocato in materia di diritto civile, in particolare diritto di famiglia, del lavoro e della previdenza, diritto dei consumi, recupero crediti. Dal 1995 è Giurista d’Impresa. Dal 2006 al 2012, presso varie emittenti radiofoniche e televisive locali, ha partecipato come ospite fissa in trasmissioni di informazione giuridica. Dal 2015 si dedica alla tutela degli animali, rappresentando cittadini privati e associazioni animaliste sia in processi civili che, come parti civili, nei processi penali (Abilitazione all’esercizio della professione di avvocato conseguita in data 29/06/1998). Iscritta all’Albo dei Giornalisti- Elenco pubblicisti dal 26/10/2002.
